TRACEABILITY AUDIT
Bir ürünün üretiminden itibaren paketlenmesi, depolanması, nakliyesi ve nihai satış noktasına ulaşabilmesi ve kayıt altına alınması, böylece geriye dönük takibinin yapılabilmesi işlemidir. Sistemi, etkin ve sürdülebilir bir üretim için gereklidir.
Traceability today
İzlenebilirlik herhangi bir gıdayı üretim, işleme ve dağıtımın (ithalat ve perakende dahil) tüm aşamalarında takip etme yeteneğidir. Aynı zamanda gıda işletmecilirinin veya yetkililerinin, güvenli olmadığı belirlenen ürünleri geri çekmesine veya geri çağırmasına olanak tanıyan bir risk yönetim aracıdır. Bu AB’nin gıda güvenliği politikasının temel taşıdır.